[单选题]最容易受到重金属影响的职业人群是：（）A . 农民B . 公务员C . 医生D . 制造业工人
[单选题]在实施食品分类监管中，对预包装食品重点检查的项目为（）A . 食品内在质量是否合格B . 包装标示是否符合法律法规及标准的要求C . 是否商标侵权D . 是否加贴了QS标志
[单选题]所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是：（）A . 食品生产许可B . 食品卫生许可C . 食品流通许可D . 餐饮服务许可
[单选题]预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为：（）A . 产品生产日期B . 保存期C . 产品标准代号D . 贮存条件
[填空题] 矿物质又称无机盐，主要有（）；（）、铁、碘、钾等。
[单选题]动物及动物产品出售前要经过（）检疫。A . 工商部门B . 卫生部门C . 动物卫生监督机构D . 质量技术监督部门
[单选题]用罂粟的果汁制成的毒品称为：（）A . 白药B . 可卡因C . 海洛因D . 鸦片
[单选题]在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是：（）A . 沿海B . 内陆C . 平原D . 山区
[单选题]铝制器皿初次使用不宜熬下列哪一种东西（）A . 水B . 粥C . 肉汤
[单选题]在饥饿或冬眠时，能源物质的消耗依下列哪种顺序发生（）A .脂肪→蛋白质→糖B .脂肪→糖→蛋白质C .糖→脂肪→蛋白质D .蛋白质→糖→脂肪
[单选题]若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。A . 苹果、苹果B . 香蕉、香蕉C . 西瓜、西瓜D . 梨、梨
[单选题]下列对有机磷类农药中毒后采取的急救措施不正确的是：（）A . 催吐B . 洗胃C . 导泻D . 人工呼吸
[单选题]食物鉴别鉴别掺入蓖麻油的食用油时静止一段时间后（）A . 分离食用油在上，蓖麻油在下B . 分离蓖麻油在上，食用油在下C . 不分离没有现象
[单选题]食品配伍夏季到了，很多男士开始喜欢饮用啤酒，但是饮食搭配不当极易引发消化道疾病或肿瘤，下列哪种食物与啤酒共食可引发疾病（）A . 熏鱼等烟熏视频B . 西红柿与卷心菜C . 大麦茶与绿茶
[填空题] 食品安全法》规定：食品中不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为（）；（）或是营养强化剂除外。
[单选题]高血脂症患者不宜采用下列哪种食物加工方法？（）A . 生吃蔬菜B . 放入适量生姜C . 用猪油炒菜D . 急火快炒
[单选题]生吃（）感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。A . 三文鱼B . 香蕉C . 福寿螺D . 火腿
[单选题]在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是：（）A .肝脏B .卵巢C .皮肤D .血液
[单选题]储存技巧大家都知道巧克力是不宜放入冰箱中保存的，但是为什么呢？（）A . 放入冰箱后口感变硬B . 放入冰箱后易与其他食物窜味，失去醇厚感C . 在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温下表面会结出白霜，且极易发霉变质。
[单选题]下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是：（）A . 化学性B . 细菌性C . 真菌性D . 动物性
[单选题]食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）A . 加醋，这样易于面的发酵，面也易松软B . 加盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口C . 加酒，起到提味的作用，酒精在面粉中可以产生醇类
[填空题] 打一谜语：弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服都扯破。（打一蔬菜）（）
[单选题]食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）A . 摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；B . 瓶底无沉淀物C . 色泽如墨汁般乌黑，浓重
[单选题]对于初学做饭的人来说，如果你不小心把米饭烧糊了，应该如何补救？（）A . 大葱洗净插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除B . 将芹菜叶撒入饭中，稍等片刻，即刻消除C . 放入煮熟的鸡蛋，糊味即可被鸡蛋吸走
[单选题]降低血脂主要是指降低血液中哪种物质的含量？（）A . 甘油三酯B . 胆固醇C . 红细胞D . 血糖
[单选题]过量食用杏仁会造成：（）A . 腹泻B . 呼吸衰竭C . 失明D . 呕吐
[多选题] 关于户外采食野菜正确的说法是：（）。A .所有野菜都可以放心食用B .野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃C .在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用D .有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别
[单选题]食用方法酱油是家中必备调味品，但是这里的学问也很大，下列说法正确的是（）A . 不同用途的酱油卫生指标不同，供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好的，也可用于烹调。B . 供烹调用酱油的，可用于凉拌菜。C . 酱油的制作工艺大体相同，都是食用，用到哪里无所谓
[单选题]蛋白质在人体内不具有的功能是（）A .控制遗传性状B .构成骨骼的重要成分C .提供能量D .构成酶和抗体
[单选题]冷饮食品可能存在的卫生问题主要是：（）A . 微生物污染B . 化学物质污染C . 工业污染D . A和B