[单选题]叶酸缺乏不会导致（）A . 巨幼红细胞性贫血B . 口腔生殖综合征C . 舌炎及胃肠功能紊乱D . 婴儿神经管畸形E . 高同型半胱氨酸血症
[单选题]可用于硫胺素机体营养状况评价的是（）A . 红细胞转酮醇酶活力系数B . 红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C . 脱氧尿嘧啶抑制试验D . 红细胞溶血试验E . 相对剂量反应试验
[单选题]水溶性维生素中最易于在体内储存的是（）A . 硫胺素B . 视黄醇C . 烟酸D . 叶酸E . 维生素B
[单选题]营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）A . 钙化醇B . 硫胺素C . 核黄素D . 抗坏血酸E . 烟酸
[单选题]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）A . 血浆维生素C浓度B . 白细胞维生素C浓度C . 负荷试验D . 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E . 血清或红细胞抗坏血酸水平测定
[单选题]尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）A . 植酸盐B . 草酸盐C . 尿酸盐D . 胆酸盐E . 碳酸盐
[单选题]关于维生素A的说法不正确的是（）A . 维生素A是指含有β－白芷酮环的多烯基结构，并具有视黄醇生物活性的一大类物质B . 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物C . 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A，包括视黄醇、视黄醛、视黄酸等D . 在植物和动物中均含有已形成的维生素AE . 维生素A有维生素A和维生素A之分。维生素A主要存在于海产鱼中，维生素A主要存在于淡水鱼中
[单选题]维生素E含量最多的食品是（）A . 植物油B . 猪油C . 绿叶蔬菜D . 牛奶E . 动物肝脏
[单选题]长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）A . 维生素E缺乏B . 叶酸缺乏C . 核黄素中毒D . 维生素C缺乏E . 维生素A不足
[单选题]我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）A . 6μg／dB . 60μg／dC . 100μg／dD . 150μg／dE . 1000μg／d
[单选题]与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）A . 硫胺素B . 核黄素C . 叶绿醌D . 叶酸E . 钴胺素
[单选题]脂肪酸的元素组成为（）A . 碳、氢、氧、氮B . 氢、氮、硫、磷C . 碳、氢、氧D . 碳、氢、氧、硫E . 碳、氢、氧、磷
[单选题]主要转运内源性甘油三酯的是（）A . CMB . HDLC . MDLD . LDLE . VLDL
[单选题]评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）A . 血清维生素A水平B . 改进的相对剂量反应试验C . 视觉暗适应功能测定D . 血浆视黄醇结合蛋白E . 竞争受体结合试验
[单选题]维生素C含量最少的是（）A . 柑、橘、橙、柚B . 枣C . 辣椒、韭菜D . 猕猴桃E . 苹果、梨
[单选题]色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）A . 维生素KB . 维生素CC . 维生素PPD . 维生素BE . 叶酸
[单选题]胆碱的生理功能不包括（）A . 促进体内乙酰基代谢B . 促进脑发育并提高记忆力C . 促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚D . 构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能E . 调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖
[单选题]能够反映体内叶酸储存情况的是（）A . 血清叶酸盐B . 红细胞中叶酸含量C . 血浆同型半胱氨酸含量D . 白细胞中叶酸含量E . 红细胞转氨酶活力
[单选题]其功能可被香豆素拮抗的是（）A . 维生素AB . 维生素DC . 维生素ED . 维生素CE . 维生素K
[单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）A . 35%～40%B . 30%～35%C . 30%～40%D . 25%～30%E . ＜20%
[单选题]与癞皮病发生有关的是（）A . 烟酸B . 核黄素C . 硫胺素D . 生物素E . 钴胺素
[单选题]核黄素含量较少的食物是（）A . 肝、肾、心B . 蛋黄C . 鳝鱼D . 紫菜E . 谷类
[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 矿物质E . 维生素
[单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）A . 维生素AB . 维生素CC . 维生素ED . 维生素DE . 维生素K
[单选题]长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）A . 畜肉类B . 禽类C . 海鱼D . 谷类E . 蔬菜和水果
[单选题]活性最高的维生素E是（）A . α－TB . β－TC . γ－TD . δ－TE . α－TT
[单选题]癞皮病的临床表现为（）A . 易出血B . “三D”症状C . 口角炎、舌炎D . 血管扩张症状E . 溶血性贫血
[单选题]以下对维生素的命名方法不同的是（）A . 抗眼干燥症维生素B . 抗佝偻病维生素C . 核黄素D . 抗脚气病维生素E . 抗恶性贫血维生素
[单选题]维生素D的良好来源是（）A . 猪肉B . 水果C . 海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油D . 人奶和牛奶E . 绿色蔬菜