[单选题]我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）A . 50mg／dB . 100mg／dC . 150mg／dD . 50μg／dE . 100μg／d
[单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏的维生素是（）A . 维生素A、维生素BB . 维生素C、泛酸C . 维生素B、维生素KD . 维生素B、烟酸E . 生物素、叶酸
[单选题]下列营养素中含氮的是（）A . 脂肪酸B . 甘油C . 甘油三酯D . 蔗糖E . 蛋白质
[单选题]微量元素的特点不包括（）A . 在体内分布均匀B . 不能在体内合成C . 不能在体内被代谢而消失D . 缺乏微量元素对机体不利E . 摄入过量微量元素对机体有危害
[多选题] 能使体内钙排出增多的因素有（）A . 补液B . 酸中毒C . 高蛋白或高镁膳D . 维生素D过多E . 维生素D缺乏
[单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）A . 硫胺素B . 核黄素C . 烟酸D . 叶酸E . 泛酸
[多选题] 营养调查的目的是（）A . 了解膳食摄取情况B . 了解与健康有关的体质与健康状况C . 研究某些生理常数、营养评价指标D . 与营养相关疾病的研究E . 研究膳食参考摄入量
[多选题] 蔬菜、水果能给人体提供的主要营养成分有（）A . 膳食纤维B . 优质蛋白质C . 维生素CD . 无机盐E . 有机酸和色素
[单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为（）A . 25％～35％B . 30％～35％C . 55％左右D . 12％～14％E . 40％～50％
[单选题]属于多糖的物质是（）A . 木糖B . 糊精C . 果糖D . 蔗糖E . 核糖
[单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）A . 维生素AB . 维生素CC . 维生素DD . 维生素EE . 维生素B12
[多选题] 优质蛋白应具备的条件有（）A . 含氧量高B . 消化率高C . 生物价值高D . 必要氨基酸种类齐全E . 氨基酸评分高
[单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）A . 5％～20％B . 20％～25％C . 20％～30％D . 30％～35％E . 35％～40％
[单选题]口角炎和舌炎是由于（）A . 维生素A不足B . 蛋白质摄入不足C . 维生素B摄入量不足D . 维生素C烹调损失过多E . 烟酸摄入不足
[单选题]具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）A . 铬B . 硒C . 钴D . 铝E . 镍
[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）A . 维生素AB . 维生素BC . 维生素CD . 维生素DE . 维生素E
[单选题]对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）A . 8%～10%B . 10%～12%C . 12%～14%D . 14%～16%E . 15%～18%
[单选题]长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）A . 维生素AB . 维生素B1C . 维生素KD . 维生素CE . 吡哆醇
[单选题]不是微量元素的是（）A . 铁B . 锌C . 钙D . 碘E . 硒
[单选题]夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）A . 维生素CB . 维生素KC . 维生素DD . 维生素AE . 维生素E
[单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）A . 钼B . 锰C . 硅D . 钒E . 镍
[单选题]缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是（）A . 维生素AB . 维生素B1C . 维生素CD . 维生素DE . 维生素E
[单选题]婴幼儿对钠的最低需要量是（）A . 38mg／dB . 48mg／dC . 58mg／dD . 68mg／dE . 78mg／d
[单选题]长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）A . 泛酸B . 维生素EC . 维生素CD . 维生素B12E . 维生素A
[单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是（）A . 食物中的植酸盐与草酸盐B . 长期的高蛋白膳食C . 膳食纤维D . 肠道内未被吸收的脂肪酸E . 食物中的乳糖
[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）A . 蛋氨酸B . 赖氨酸C . 苏氨酸D . 色氨酸E . 缬氨酸
[单选题]患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）A . 铁B . 锌C . 碘D . 镁E . 锰
[单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）A . 昏迷B . 心动过速C . 呼吸急促D . 夜盲E . 以上全是
[单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）A . 45岁B . 50岁C . 55岁D . 60岁E . 65岁