临床营养士题库

[单选题]食醋具有腐蚀性,故不应储存于( )。A．玻璃容器B．金属容器C．普通的塑料容器D．耐酸的塑料容器E．陶瓷容器

[单选题]下列哪些是宜产气类食物( )。A．豆类B．薯类C．萝卜D．碳酸型饮料E．精白米面

[单选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。A．农药和抗生素残留B．沙门菌污染C．腐败变质D．有害金属污染E．亚硝酸盐

[单选题]孕妇缺乏叶酸易引起( )。A．流产B．先兆子痫C．胎盘早剥D．脊柱裂E．无脑儿

[单选题]血浆脂蛋白可分为( )。A．乳糜微粒B．极低密度脂蛋白C．中密度脂蛋白D．低密度脂蛋白E．高密度脂蛋白

[单选题]胃溃疡的特殊类型有A．穿透性溃疡B．穿孔性溃疡C．胼胝性溃疡D．多发溃疡E．以上都是

[单选题]冠心病危险因素包括( )。A．吸烟B．肥胖C．高血压D．糖尿病E．高脂血症

[单选题]我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有A．低亚硫酸钠B．亚硫酸钠C．硫磺D．焦亚硫酸钠E．吊白块

[单选题]合成胎儿脑磷脂所必需的长链多不饱和脂肪酸是( )。A．DHAB．二十碳五烯酸C．花生四烯酸D．二十碳三烯酸E．油酸

[单选题]《食品卫生法》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么A．影响卫生B．影响营养C．影响产量D．影响感官E．影响销售

[单选题]胰液中的酶原是( )。A．有活性的B．无活性的C．不需要被激活的D．需要被胃酸激活的E．需要被胆汁激活的

[单选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。A．油脂热聚合物或过氧化产物B．丙烯醛C．致癌物质D．汞E．苯并(a)芘

[单选题]婴儿辅助食品在7~9月龄时可添加( )。A．肝泥B．鸡蛋羹C．米饭D．豆腐E．馄饨

[单选题]某10个月男婴,哭闹、多汗、睡眠不安,方颅,肋骨串珠,营养师应告知家长的内容有( )。A．鼓励家长多抱患儿到户外晒太阳B．及时添加辅食C．遵医嘱口服维生素DD．护理患儿时动作要轻E．对患儿进行站、立、行训练

[单选题]肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些?( )A．缬氨酸B．甘氨酸C．异亮氨酸D．苯丙氨酸E．丙氨酸

[单选题]碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。A．问诊B．望诊C．切诊D．触诊E．听诊

[单选题]肝性脑病患者可选用哪些膳食?( )A．低蛋白膳食B．高蛋白膳食C．麦淀粉饮食D．低纤维膳食E．以上都可以

[单选题]以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。A．红细胞减少B．红细胞体积增大C．骨髓中出现巨幼红细胞D．白细胞增多E．中性粒细胞增多

[单选题]根茎类蔬菜包括( )。A．竹笋B．山药C．藕D．葱E．蒜

[单选题]克罗恩(Crohn)病好发部位是A．十二指肠B．胃C．回肠D．食管E．结肠

[单选题]下列属于喷雾干燥的特点是( )。A．干燥速度慢B．制品有良好的溶解性C．干燥速度快D．产品纯度高E．生产过程简单

[单选题]糖尿病治疗的五项方法是( )。A．饮食B．运动C．药物D．教育E．自我监测

[单选题]对高血压患者,营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。A．空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白B．血脂C．肾功能D．痛风(血尿酸)E．血沉时间

[单选题]肝性脑病的临床表现有( )。A．性格的改变B．行为失常C．语无伦次D．腹泻E．以上全对

[单选题]烧伤患者脂肪代谢的特点是( )。A．脂肪分解加速B．血浆游离脂肪酸增加C．脂肪分解减慢D．血浆游离脂肪酸减少E．长链脂肪酸氧化障碍

[单选题]维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。A．气温偏高B．气温偏低C．日照不足D．食物缺乏E．胃肠疾病

[单选题]老年人的膳食应该是( )。A．饮食多样化B．主食中包括一定量的粗粮、杂粮C．每天饮用牛奶或食用奶制品D．吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡E．以上都不是

[单选题]胆石症的主要临床表现有( )。A．饱餐后胆绞痛B．恶心、呕吐、发热C．黄疸D．不发热E．以上全对

[单选题]生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( )A．金黄色葡萄球菌B．酵母C．霉菌D．产气荚膜杆菌E．嗜热脂肪芽孢杆菌

[单选题]典型痛风病程经历四个阶段,包括( )。A．无症状高尿酸血症B．急性痛风性关节炎C．间歇期D．痛风石与慢性痛风性关节炎E．急性肾炎