临床营养士题库

[单选题]常见的发酵食品有A．豆腐B．葡萄酒C．饴糖D．豆奶E．乳酪

[单选题]酒中的嫌忌成分有( )。A．丙酮B．甲醇C．甲醛D．杂醇油E．酚类化合物

[单选题]氨基酸疗法的不良反应中高氯血症是因制剂里有( )。A．盐酸酪氨酸B．盐酸赖氨酸C．盐酸色氨酸D．盐酸组氨酸E．盐酸蛋氨酸

[单选题]佝偻病恢复期可使用( )。A．口服或肌注维生素D制剂B．夏季晒太阳C．加强体育锻炼D．矫正畸形E．冬季口服维生素AD丸

[单选题]谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。A．谷氨酸B．脯氨酸C．胱氨酸D．半胱氨酸E．甘氨酸

[单选题]高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者?( )A．心血管疾病B．胆囊疾病C．糖尿病D．肠炎E．便秘患者

[单选题]急性胰腺炎的全身并发症有( )。A．低血压B．休克C．消化道出血D．心功能衰竭E．肠炎

[单选题]蔬菜水果中富含有( )。A．糖类B．蛋白质C．有机酸D．芳香物质E．矿物质

[单选题]鼻旁窦主要包括( )。A．鼻窦B．额窦C．蝶窦D．筛窦E．上颌窦

[单选题]肉与肉制品的主要卫生问题是( )。A．人畜共患传染病与寄生虫病B．亚硝酸盐C．微生物污染D．药物残留E．宰前原因不明

[单选题]发酵技术在食品工业中的应用为( )。A．培养微生物菌体B．生产微生物代谢产品C．用于食用醋的生产D．发酵乳制品E．酸奶

[单选题]食源性疾患包括A．经食物传播的肠道传染病B．食物中毒C．人畜共患传染病D．人畜共患寄生虫病E．肾炎

[单选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求A．快速冷冻B．快速解冻C．缓慢冷冻D．缓慢解冻E．冷冻食品挂冰

[单选题]酱油按生产工艺可分为( )。A．水解酱油B．风味酱油C．固体酱油D．发酵酱油E．氨基酸态酱油

[单选题]对慢性病预防中的高危人群策略描述正确的是( )A．针对处于较高水平的致病危险因素采取干预措施B．可以使大多数人受益C．关注病因链的远端环节D．效果明确E．减轻疾病负担起效慢

[单选题]预防痛风的有效措施有( )。A．合理的饮食结构B．适宜的体重C．良好的饮食行为D．良好的生活方式E．药物

[单选题]可导致老年性痴呆的生活习惯包括( )。A．长期饮酒B．吸烟C．经常服用镇痛药D．过量饮食E．以上都是

[单选题]以下( )等食物更适合于糖尿病患者。A．燕麦、荞麦B．大米、精白面C．芋头、苦瓜D．糕点、糖果E．啤酒、饮料

[单选题]食源性疾病监测应该包含以下内容A．分析．解释．发布信息B．及时报告C．采取公共卫生活动D．系统．连续收集疾病信息E．开展预警

[单选题]短肠综合征的常见原因有( )。A．急性肠扭转B．肠系膜血管病变C．肠套叠D．肠炎E．胃痉挛

[单选题]镰刀菌毒素包括A．单端孢霉烯族化合物B．玉米赤霉烯酮C．丁烯酸内酯D．黄曲霉毒素E．环氯素

[单选题]1型糖尿病与2型糖尿病的区别,下列表述正确的有( )。A．1型发病隐匿B．2型初期大多症状明显C．1型大多症状明显D．2型占总发病人群的多数E．1型占总发病人群的多数

[单选题]溃疡性结肠炎的X线表现包括A．卵石样或息肉样充盈缺损B．病变进行性发展C．结肠边缘很多毛刺状突出，或纽扣般大小龛影D．常见激惹征象E．肠管狭窄、短缩、变硬，如僵直的橡皮管

[单选题]食源性疾病包括A．食源性寄生虫病B．肠道传染病C．营养不平衡造成的慢性退行性疾病D．食物中某些污染物引起的慢性中毒E．食物中毒

[单选题]学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。A．多样食物合理搭配B．专门烹调易于消化C．制定合理膳食制度D．培养健康的饮食习惯E．以上都不是

[单选题]人体必需的微量元素是指A．为人体所必需的元素B．可供给热能的元素C．必须从外界摄入的元素D．占体重的0．01%以下的元素E．每人每日需要量在100mg

[单选题]以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是A．硒B．锰C．铜D．钼E．铬

[单选题]某女,68岁,心肌梗死急性期,伴有高血压。饮食治疗原则应是( )。A．少食多餐B．肉汤C．避免胀气带刺激性食物D．限制钠盐E．每日总能量＜800kcal

[单选题]胆囊的功能有( )。A．分泌胆汁B．储存胆汁C．浓缩胆汁D．免疫功能E．解毒功能

[单选题]肥胖综合疗法包括( )疗法。A．饮食B．药物C．手术D．运动E．心理和行为