临床营养士题库

[单选题]主要以神经系统症状为主的食物中毒有( )。A．肉毒梭菌食物中毒B．沙门菌食物中毒C．大肠杆菌中毒D．毒蕈中毒E．河豚鱼中毒

[单选题]盐渍方法有( )。A．先腌后冻B．湿腌C．先冻后腌D．干腌E．晒干后再腌

[单选题]高血压的危险因素有( )。A．高钾膳食B．高钙膳食C．肥胖D．过量饮酒E．高纤维膳食

[单选题]下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化?( )A．骨质减少B．体内水分减少C．基础代谢降低D．合成代谢升高，分解代谢降低E．胃肠的消化功能减弱

[单选题]孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱,主要表现在( )。A．新生儿低钙血症B．新生儿手足搐搦C．婴儿牙釉质发育不良D．母体骨质软化症E．上述都不对

[单选题]急性胆囊炎的病因是( )。A．胆囊出口梗阻B．胰液反流C．感染D．结肠炎E．直肠炎

[单选题]小肠的运动形式有( )。A．容受性舒张B．紧张性收缩C．节律性分节运动D．蠕动E．推进

[单选题]属于食源性疾病的有( )。A．食物中毒B．旋毛虫病C．食源性变态反应性疾病D．营养不良E．食源性肠道传染病

[单选题]肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素:( )。A．蛋白质、能量B．水C．钾、钠D．维生素E．钙、磷

[单选题]预防新生儿佝偻病的措施有( )。A．母乳喂养B．晒太阳C．强化维生素D制剂D．人工喂养者强化维生素ADE．喂高钙食物

[单选题]孕期的生理改变包括( )。A．内分泌的改变B．消化功能的改变C．血液容积和血液成分的改变D．肾功能的改变E．体重的增加

[单选题]慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则( )。A．高蛋白B．高脂肪C．低脂肪D．高糖类E．低钠

[单选题]膳食调查不包括A．称重法B．回顾询问法C．查帐法D．生化检查法E．体格检查法

[单选题]下述哪些是初乳的特点?( )A．蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％B．含丰富的抗体，尤以分泌性免疫球蛋白A为主C．初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多D．为婴儿提供较多特殊的营养素E．乳糖都比成熟乳多

[单选题]食品卫生许可的形式有A．卫生许可证B．批准证书C．检验报告单D．认可书E．合格证

[单选题]下列哪些是十二指肠溃疡的间接X线征象A．龛影B．球部变形C．球部固定压痛D．幽门痉挛E．激惹征

[单选题]下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象( )。A．粮谷类和薯类B．奶类C．鱼肉禽蛋及豆类食品D．水果蔬菜E．大豆异黄酮

[单选题]对维生素A缺乏症的易感人群,应从以下( )方面进行检测。A．暗适应能力B．精神状态C．眼部症状D．血清视黄醇含量E．皮肤角化

[单选题]食品企业厂(场)址应选定在A．污染源的下风向B．污染源的上风向C．居民区主导风向的上风向D．污染段水流的下游E．饮用水源的下游

[单选题]腹膜透析时( )均有不同程度的丢失。A．白蛋白B．球蛋白C．免疫球蛋白D．氨基酸E．维生素

[单选题]肉品主要的呈味成分( )。A．ATPB．ADPC．肌酸D．肌酐E．乙酸

[单选题]耳郭的主要功能为( )。A．传递声波振动B．集音C．判断声源D．传音E．增加声强

[单选题]婴儿期缺碘可引起( )特征。A．脑积水B．贫血C．体格发育迟缓D．不可逆性智力损伤E．甲状腺素合成加快

[单选题]少渣膳食的适用对象有哪些?( )A．口腔溃疡B．食管疾病C．胃溃疡D．咽喉疾病E．消化道出血

[单选题]下列物质属于有机磷农药的是( )。A．DDVB．乐果C．马拉硫磷D．敌百虫E．DDT

[单选题]评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括A．挥发性盐基总氮B．二甲胺与三甲胺C．过氧化物值D．酸价E．K值

[单选题]为预防营养性缺铁性贫血,营养师进行饮食指导的内容包括( )。A．纠正偏食、挑食的饮食习惯B．牛奶是防治缺铁的理想食品C．维生素C可促进铁的吸收D．早产儿应及早补充铁剂E．蛋类是防治缺铁的理想食品

[单选题]发酵酒的卫生问题主要是A．甲醇B．微生物污染C．黄曲霉毒素D．二甲基亚硝胺E．二氧化硫

[单选题]的麦淀粉饮食对降低慢性肾衰患者血肌酐和尿素氮有一定作用。A．低蛋白B．高蛋白C．低钙D．低磷E．低钠

[单选题]地方性克汀病的临床表现有( )。A．呆B．小C．聋D．哑E．瘫