临床营养士题库

[单选题]某新生儿,14天,足月顺产,出生体重3.2kg,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的内容?( )A．坚持母乳喂养B．坚持户外晒太阳C．立即补充钙剂D．按时添加辅食E．1个月起补充维生素C

[单选题]淋巴系统的主要生理功能为( )。A．免疫功能B．协助体液回流C．营养功能D．呼吸功能E．交换功能

[单选题]食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )。A．聚合物单体B．降解产物的毒性C．添加助剂的使用D．有毒重金属E．以上都是

[单选题]脑卒中的危险因素包括( )。A．吸烟B．饮酒C．糖尿病D．血脂异常E．胃炎

[单选题]营养素之间存在相互拮抗作用,过量钙可以限制( )的吸收。A．铁B．碘C．锌D．磷E．镁

[单选题]人类食物的基本要求是A．无毒、无害B．具有相应的色、香、味等感官性状C．符合应当有的营养要求D．具有调节机体功能E．能够促进生长发育

[单选题]中晚期胃癌Borrmann分型为A．肿块型：Ⅰ型B．溃疡型：Ⅱ型C．浸润溃疡型：Ⅲ型D．浸润型：Ⅳ型E．以上均是

[单选题]急性胃炎缓解期:采用( )饮食。A．低盐B．低脂C．少渣D．高膳食纤维E．半流

[单选题]经腹壁胃肠超声检查准备,正确的是A．检查应安排在X线钡剂检查之后B．检查前一天晚餐宜进流食C．禁食8～12小时D．大肠检查不必禁食E．胃内潴留物较多时可考虑洗胃

[单选题]既能观察甲状旁腺功能,又能检测肾小管重吸收功能的代谢膳食是( )。A．低钙、正常磷膳食B．低蛋白、正常钙磷膳食C．高蛋白、正常钙磷膳食D．高钙、高磷膳食E．低蛋白、高钙、低磷膳食

[单选题]婴儿早期肝脏功能还不成熟,还需要由食物提供( )。A．甘氨酸B．酪氨酸C．牛磺酸D．胱氨酸E．组氨酸

[单选题]哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。A．增加能量摄入10％～15％B．增加动物性蛋白的摄入比例C．减少脂肪的摄入D．多吃蔬菜和水果E．适当增加食盐的摄入量

[单选题]营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容?( )A．因入而异，循序渐进B．运动时间应尽量延长C．不要空腹运动D．宜餐后1小时运动E．运动要适度，不要突然加大运动量

[单选题]食源性传染病的特点是A．季节性B．具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过C．具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程D．病程短、发病率高、死亡率高、预后不良E．易感人群以老人为主

[单选题]食品防腐的辐照剂量为A．8kGyB．4kGyC．＜5kGyD．15kGyE．6kGy

[单选题]下列属于营养缺乏症的是( )A．克汀病B．克山病C．氟骨症D．癞皮病E．口腔生殖系统综合征

[单选题]毒蕈中毒的临床表现的类型有( )。A．胃肠炎型B．神经精神型C．溶血型D．脏器损害型E．日光性皮炎型

[单选题]预防心肌梗死主要针对( )。A．过度疲劳B．动脉粥样硬化C．低血糖D．病毒感染E．心律失常

[单选题]冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。A．油炸B．煸炒C．油煎D．清炖E．清蒸

[单选题]食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于( )A．流行病学资料B．动物实验资料C．化学结构一活性关系资料D．体外毒理学研究资料E．个体易感性资料

[单选题]儿童缺锌的临床表现( )。A．食欲差B．生长迟缓C．性发育不良D．免疫功能受损E．味觉迟钝甚至丧失

[单选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用A．煮熟以后保存B．肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C．肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D．分两种方法即冷却和冷冻法保存E．肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

[单选题]既是呼吸道,又是发音器官。A．鼻B．咽C．喉D．口腔E．食管

[单选题]老年性痴呆的病因( )。A．遗传因素B．既往有精神病史C．食物中铝含量过多D．感觉神经异常E．受过重大打击

[单选题]有关消化道疾病的描述,正确的是A．静脉曲张只见于食管，胃部见不到B．对比造影在胃癌诊断上是重要的C．食管癌中以鳞癌多见D．小弯侧较大弯侧的胃溃疡发生率高E．十二指肠球部溃疡较升段者多

[单选题]肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物?( )A．土豆B．硬果C．大块的肉D．强烈的调味品E．以上都是

[单选题]食品安全监督管理的范围包括( )A．食品生产和加工B．食品流通和餐饮服务C．食品添加剂生产经营D．食品相关产品生产经营E．食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

[单选题]肥胖的内在原因( )。A．遗传因素B．瘦素C．脂肪组织的变化D．吃得太多E．运动少

[单选题]反映油脂酸败的常用指标是A．酸价B．碘价C．皂化价D．过氧化物值E．羰基价

[单选题]下列关于沙门氏菌的叙述正确是A．感染后常可引发并发症B．沙门氏菌属食物中毒多由动物性食物引起C．其生长繁殖的最适温度是15℃～20℃D．其污染食物后无感官性状的变化E．革兰氏阴性杆菌