[单选题]在霞多丽Chardonnay的以下产区中，哪一产区出产的霞多丽带有明显的矿物质香味？（）A . 夏布利ChablisB . 科多尔Coted’OrC . 马孔区MaconnaisD . 普伊-富塞Pouilly-Fuisse
[单选题]比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）A . 单宁丰富的葡萄酒B . 甜度更高的葡萄酒C . 干型葡萄酒
[判断题] 紫外线照射会有效的引起红葡萄酒色的熟化。A . 正确B . 错误
[单选题]在西班牙葡萄酒的质量标识中，依据法定最短陈化期的时长，等级依次为？（）A . 年轻的Joven、培养的Crianza、珍藏Reserva和特选珍藏Gran ResevaB . 培养的Crianza、年轻的Joven、特选珍藏Gran Reseva和珍藏ReservaC . 特选珍藏Gran Reseva、珍藏Reserva、培养的Crianza和年轻的JovenD . 培养的Crianza、特选珍藏Gran Reseva、年轻的Joven和珍藏Reserva
[问答题] 葡萄酒香气之间的作用是什么.
[单选题]对于红葡萄酒来说，什么颜色代表着葡萄酒是年轻的？（）A . 橙色B . 琥珀色C . 金色D . 紫红色
[单选题]采摘葡萄的方式分为手工采摘和机器采摘两种，以下哪一项会让人们倾向于使用机械采收？（）A . 葡萄园面积大，需要快速采收B . 采摘时，葡萄挑选的精细程度要求高C . 葡萄园地势陡峭D . 保持葡萄园土壤松软，保证葡萄园土壤活性
[问答题] 葡萄酒陈酿对酒窖的要求是什么。
[单选题]喝剩的葡萄酒不舍得扔掉，该怎么保存？（）①塞上瓶塞，放入冰箱②将酒瓶内的氧气去除，并密封酒瓶③往酒瓶中置入氮气进行填充④换到更小的瓶中储存A . ①②④B . ②①③C . ②③④D . ①②③④
[名词解释] 酸甜苦咸之间的相互作用是什么.
[多选题] 用于陈酿的橡木制品根据大小区分一般有哪些？（）A . 橡木粉、橡木屑B . 橡木片、橡木块C . 橡木条D . 橡木板
[问答题] 葡萄酒的香气分为一类香气、二类香气和三类香气，分别简述这三类香气。
[判断题] 葡萄酒在低温下成熟的慢，在高温下成熟的快，因此酒窖内空气的温度对葡萄酒在成熟期间的质量有很大的影响。A . 正确B . 错误
[多选题] 橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度？（）A . 轻度B . 中度C . 中加D . 重度烘烤
[单选题]取送车辆作业，制动员要道动车时，车列前部瞭望人员，应执行要道还道制度，得到扳道员道岔（）或确认调车信号开放正确后，向调车长显示起动信号。A . 开通信号B . 股道信号C . 好了信号D . 进行信号
[问答题] 简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点？
[问答题] 简述橡木制品在干红葡萄酒生产中的应用？
[单选题]梅洛（Merlot）与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可以与以下哪些葡萄品种混酿？（）⑴马贝克（Malbec）⑵佳美娜（Carmenere）⑶品丽珠（Cabernet Franc）⑷黑比诺（Pinot Noir）⑸味而多（Petit Verdot）A . ⑴、⑶、⑸B . ⑴、⑵、⑶、⑸C . ⑴、⑵、⑶、⑷、⑸D . ⑵、⑷
[单选题]黑比诺（Pinot Noir）最适合什么样的气候条件？（）A . 炎热B . 温和C . 凉爽D . 凉爽或温和
[问答题] 简述一下美国葡萄酒.
[问答题] 简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？
[单选题]以下哪种葡萄不常用来和霞多丽Chardonnay混酿？（）A . 鸽笼白ColombardB . 维欧尼ViognierC . 白诗南Chenin BlancD . 长相思Sauvignon Blanc
[多选题] 转罐（换桶）方法主要有哪些？（）A . 虹吸法转罐B . 压力法转罐C . 重力法转罐D . 泵法转罐
[单选题]年轻的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的颜色是什么？（）A . 深紫红色B . 中等的石榴红色C . 深金黄色D . 浅柠檬色
[问答题] 简述一下欧洲各国葡萄酒.
[单选题]以下有关黑比诺（Pinot Noir）的特点，错误的是？（）A . 质量最好的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒通常在橡木桶中陈酿。B . 在法国的香槟区（Champagne）和新西兰的马尔堡（Marlborough），黑比诺（P.inotNoir）常用来酿造起泡酒。C . 黑比诺（Pinot Noir）可以在任何年龄段饮用，但是大多数的黑比诺最好陈年后饮用。D . 在勃艮第（Bugundy），红葡萄酒是指用百分百黑比诺（Pinot Noir）酿造的葡萄酒，但是也有少数特例存在，如用黑比诺和嘉
[问答题] 澳大利亚代表性葡萄品种有哪些.