[单选题]以下哪个风格描述对应波尔多左岸梅多克（Medoc）列级庄的葡萄酒？（）A . 高酸、酒体轻盈，带有柠檬、柑橘和蜜饯的风味B . 低酸、酒体饱满，带有草莓、白胡椒的风味C . 高酸、酒体饱满，带有黑加仑、黑樱桃、青椒和橡木的风味D . 高酸、酒体轻盈，带有红樱桃、湿树叶和蘑菇的风味
[多选题] 葡萄酒中，哪些物质直接影响木桶中醇溶性挥发性化合物的萃取？（）A . SO2B . 酒精度C . 滴定酸D . pH
[单选题]在葡萄酒中加入赤霞珠是为了（）？A . 提高葡萄酒的酒精度B . 使葡萄酒变得更柔和C . 降低葡萄酒的酸度D . 提升葡萄酒的单宁、酸度和果香
[单选题]以下哪一项是黑比诺（Pinot Noir）在法国勃艮第（Burgundy）的经典产区？（）①热夫雷-尚贝坦（Gevrey-Chambertin）②尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）③普伊富塞（Pouilly-Fuisse）④博讷（Beaune）⑤波马尔（Pommard）A . ①②③⑤B . ③④⑤C . ①②④⑤D . ①②③④⑤
[问答题] 简述葡萄酒微氧技术的意义和作用？
[单选题]在德国，黑比诺（Pinot Noir）主要的产区为？（）①法尔茨（Pfalz）②麽泽尔（Mosel）③莱茵高（Rheingau）④巴登（Baden）A . ①④B . ①③C . ②④D . ②③
[问答题] 简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况？
[单选题]澳大利亚的大多数地方都比较炎热，但也能生产出优质的黑比诺（Pinot Noir），主要得益于什么因素？（）A . 高海拔B . 凉爽的海风C . A和BD . 靠近沙漠
[多选题] 法国橡木主要生长在法国，橡木产区面积达450万公顷。（）A . 西部B . 中部C . 东北部D . 南部
[问答题] 简述葡萄酒陈酿的目的和意义？
[单选题]与勃艮第（Burgundy）的黑比诺（Pinot Noir）相比，新西兰的黑比诺葡萄酒具有什么特点？（）A . 酸度更高，酒体更饱满B . 酸度较低，酒体更饱满C . 果香更加浓郁D . B和C
[多选题] 以下哪些是橡木桶能使葡萄酒出现的一些特殊的香气？（）A . 呋喃醛B . 橡木内酯C . 丁子香酚D . 香草醛
[单选题]以下哪个环境更适合赤霞珠（Cabernet Sauvignon）生长？（）A . 气候干燥、凉爽的地区B . 气候湿润、温和的地区C . 气候湿润、炎热的地区D . 气候干燥、炎热的地区
[单选题]波尔多（Bordeaux）的气候类型什么？（）A . 炎热的大陆性气候B . 温和的大陆性气候C . 温和的海洋性气候D . 地中海气候
[问答题] 简述转罐（换桶）的作用？
[多选题] 橡木桶按烘烤桶板和桶端的程度分为哪几种？（）A . 不烤B . 轻度烘烤C . 中度烘烤D . 中加烘烤和重度烘烤
[问答题] 我国主要葡萄酒产区有哪十个.
[单选题]以下哪个不属于廉价霞多丽Chardonnay的大批量产区？（）A . 奥克地区Paysd’Oc IGPB . 东南澳大利亚South Eastern AustraliaC . 科多尔Coted’OrD . 意大利南部
[单选题]新西兰的优质黑比诺（Pinot Noir）产区有？（）A . 卡尼罗斯（Carneros）B . 索诺玛（Sonoma）C . 俄勒冈（Oregon）D . 中奥塔哥（Central Otago）
[多选题] 使用橡木制品的优势有哪些？（）A . 可以更好地控制橡木添加B . 可以提高操作的灵活性和方便性C . 可以降低生产成本D . 完全可以替代橡木桶
[问答题] 简述制作橡木桶的橡木产地分布及其特点？
[单选题]以下哪个产区不是著名的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒产区？（）A . 罗塞福（Rutherford Napa Valley）B . 埃米塔日（Hermitage）C . 波亚克（Pauillac）D . 玛格丽特河（Margaret River）
[判断题] 葡萄酒在大罐（桶）中陈酿形成了它们特有的风味，并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。A . 正确B . 错误
[单选题]亚历山大谷（Alexander Valley）位于哪个地区？（）A . 南澳大利亚B . 加利福尼亚州（California）C . 迈波（Maipo）D . 门多萨（Mendoza）
[单选题]以下有关霞多丽Chardonnay产区的搭配正确的是？（）A . 智利的沃克湾Walker BayB . 南非的索诺玛SonomaC . 阿根廷的卡萨布兰卡谷Casablanca ValleyD . 澳大利亚的雅拉谷Yarra Valley、阿德莱德山区Adelaide Hills和玛格丽特河Margaret River
[问答题] 简述一下加拿大葡萄酒
[问答题] 简述橡木桶的制作工艺？
[多选题] 葡萄酒的贮存条件直接影响着葡萄酒的成品质量，因此，陈酿葡萄酒的酒窖都应符合哪些共同的要求（）A . 温湿度B . 通风C . 规模大小D . 光照和卫生
[单选题]下列不属于法国优质长相思（Sauvignon Blanc）产区的是？（）A . 佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan AC）列级酒庄（Cru Classe）B . 格拉夫（Graves AC）C . 桑塞尔（Sancerre）D . 普伊富塞（Pouilly-Fuisse）