[判断题] 食品经营者提交的申请材料不齐一或者不符合法定形式，行政许可机关逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。A . 正确B . 错误
[判断题] 从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容的销售票据或者清单，不必加盖印章或者签字。A . 正确B . 错误
[判断题] 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。A . 正确B . 错误
[判断题] 餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。A . 正确B . 错误
[单选题]高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）A . 细菌性食物中毒B . 植物性食物中毒C . 动物性食物中毒D . 化学性食物中毒
[判断题] 餐饮集中消毒配送单位纳入餐饮服务许可范畴。A . 正确B . 错误
[单选题]生产经营场所使用的垃圾桶要求（）A . 加盖密封B . 可不密封C . 视具体情况而定
[判断题] 在法定期限内没有做出许可决定的，经行政许可机关负责人批准，可以延长30日，并将延长期限的理由以许可延期通知书形式书面告知申请人。A . 正确B . 错误
[判断题] 在冰箱里存放食品是绝对保险的。A . 正确B . 错误
[单选题]中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。A . 水果B . 米饭、面食C . 肉、蛋类D . 点心
[单选题]“儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国（）岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。A . 6～8B . 6～18C . 16～18D . 8～16
[单选题]在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？（）A . B族维生素B . 维生素AC . 维生素DD . 维生素CE . 维生素E
[填空题] 养路工长和巡道人员应正确掌握管内钢轨伤损情况，并由工长及时填写（）登记表（簿）。
[单选题]下面哪一项不符合健康家庭环境的要求？（）A . 平时注意粗粮和细粮合理搭配B . 常备多种水果C . 用成年人的大碗给孩子盛饭D . 做菜时少放糖
[判断题] 食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。A . 正确B . 错误
[单选题]不健康的减肥方法包括下面的（）A . 多吃水果蔬菜B . 少吃高糖、高脂肪膳食C . 吃减肥药D . 经常进行体育锻炼
[判断题] 销售散（裸）装食品的场所不需要配置有效防蝇、蚊等飞虫的器具。A . 正确B . 错误
[判断题] 办理许可证延续的，换发后的食品流通许可证发证年份按实际情况填写，有效期重新计算。A . 正确B . 错误
[单选题]主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？（）A . 谷类及薯类食物B . 动物性食物C . 豆类及其制品D . 蔬菜水果类E . 奶类
[判断题] 食品经营者可以销售无标签的预包装食品。A . 正确B . 错误
[单选题]下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（）。A . 甲鱼、鳝鱼B . 河蟹C . 以上都是
[多选题] 色谱分析中，产生峰变形（如拖尾等）原因可能有（）。A . 柱进口污染B . 样品过载C . 溶解样品溶剂选择不当D . 柱内存在空隙
[单选题]食品经营者应当依照法律、法规和（）从事食品经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。A . 规章B . 食品安全标准C . 卫生要求D . 部门要求
[单选题]下列是食品包装标识的是（）A . 产地B . 保质期C . 厂名D . 生产日期E . 以上都是
[单选题]关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？（）A . 在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素B . 4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖C . 夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用D . 在吃之前，应保持热的食物在60℃以上
[单选题]仓库管理的性质是（）A . 存储性B . 保管性C . 生产性D . 非生产性
[判断题] 食品流通许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。A . 正确B . 错误
[判断题] 商场（店）和超市要设有足够的废弃物处理设施及加盖的废弃物盛放容器。A . 正确B . 错误
[判断题] 食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。A . 正确B . 错误
[判断题] 从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证，但可以出借餐饮服务许可证。A . 正确B . 错误