[判断题] 食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质。A . 正确B . 错误
[判断题] 食品经营者变更负责人的，提交负责人的身份证明，是法人或者其他组织的，还需提交其任命文件。A . 正确B . 错误
[单选题]提供蛋白质的主要食物是哪一类？（）A . 谷类及薯类食物B . 动物性食物C . 蔬菜D . 水果类E . 纯热能食物
[单选题]吃白果的时候应该将它的（）剔掉。A . 胚芽B . 内果皮C . 外果皮D . 果肉
[单选题]申请登记注册的从事食品流通经营的市场主体应当到（）申请办理食品流通许可证。A . 经营场所所在地的工商局B . 工商所C . 卫生局D . 卫生防疫站
[单选题]食品生产经营人员的体检周期为（）A . 一年一次B . 二年一次C . 可以不体检
[单选题]关于身体活动，为保持健康体魄，成人每天应该累积相当于（）步的活动量。A . 2000B . 3000C . 4000D . 5000E . 6000
[判断题] 食品经营者改变许可事项，应当向原许可机关申请变更食品流通许可。未经许可，不得改变许可事项。A . 正确B . 错误
[判断题] 集贸市场内食品经营区域必须与非食品经营区域分开设置，同类品种相对集中，并有明显标识。A . 正确B . 错误
[判断题] 一般不用微波长时间解冻防止食物表面部分先熟。A . 正确B . 错误
[判断题] 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品可以不索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。A . 正确B . 错误
[单选题]下列哪一种食物是补钙的最佳食品？（）A . 蛋类B . 奶类C . 水果D . 米饭
[单选题]为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃（）为身体提供能量？A . 谷类B . 动物性食物C . 豆类及其制品D . 蔬菜水果类E . 纯热能食物
[判断题] 餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。A . 正确B . 错误
[判断题] 食品经营场所以及仓储场所不需要按照食品与非食品、生食品与熟食品、散（裸）装食品与预包装食品分开的原则设计布局。A . 正确B . 错误
[判断题] 冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。A . 正确B . 错误
[判断题] 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。A . 正确B . 错误
[单选题]食品冷藏的温度一般在（）A . 0～5℃之间B . 0～10℃之间C . 0～15℃之间D . 5～10℃之间E . 5～15℃之间
[单选题]每克碳水化合物、脂肪和蛋白质在体内产生能量的数量为（）A . 4.0kcal、9.0kcal和4.0kcalB . 9.0kcal、4.0kcal和4.0kcalC . 4.0kcal、4.0kcal和4.0kcalD . 9.0kcal、4.0kcal和9.0kcal
[判断题] 《食品流通许可证》分为正本、副本。正本、副本不具有同等法律效力。A . 正确B . 错误
[判断题] 解冻后肉的中心温度不超过20℃，能保证肉品具有较好的鲜度。A . 正确B . 错误
[判断题] 食品经营场所以及仓储场所地面必须干燥、整洁，卫生状况良好。A . 正确B . 错误
[判断题] 工商部门应当建立信息发布制度，不能向社会公开取得食品流通许可证的食品经营者相关信息。A . 正确B . 错误
[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交食品准入、经营、退市、卫生管理等制度。A . 正确B . 错误
[单选题]一个8岁的男生，每天需要（）微克维生素D？A . 5B . 10C . 15D . 20
[判断题] 餐饮加工用水应符合GB5749―2006《生活饮用水卫生标准的二类指标》毒理学指标和细菌性指标。A . 正确B . 错误
[判断题] 申请从事食品流通经营的，要提交企业登记机关出具的名称预先核准通知书或名称变更预留通知书或营业执照复印件。A . 正确B . 错误
[判断题] 食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。A . 正确B . 错误
[判断题] 综合性（大、中型）商场（店）和超市（经营场所面积150平方米以上，下同）不需单独设置食品经营区域。A . 正确B . 错误
[判断题] 申请从事食品流通经营的，属于代理申请的，不需提交委托书、代理人身份证明以及委托人的身份证明。A . 正确B . 错误