[单选题]粕类产品灰分测定样品碳化时，应采用（）的方法进行炭化。A . 先低温后高温B . 先高温后低温C . 保持高温状态
[单选题]油脂杂质检测常用（）。A .定量滤纸B .快速滤纸C .慢速滤纸D . D.中速滤纸
[单选题]酿造用水中亚硝酸盐的测定吕加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。A .中和反应B .（配位反应）络合反应C .氧化还原反应D .重氮化反应
[单选题]杂质测定用溶剂（）。A .95%乙醇B .乙醚C .丙酮D . D.30-60℃石油醚
[单选题]仪器中的光源基本功能是（）A .发光B .发热C .发射被测元素的特征辐射D .无很大的作用
[单选题]天枰和砝码应定期检定，一般规定检定周期不超过（）。A .半年B .一年C .二年D .三年
[单选题]GB1355中对小麦粉中水分规定指标特一粉要求是（）A .≤13.5%B .≤14.0%C .13.5%±0.5D .14.0%±0.5
[单选题]食品添加剂首先应该注重（）。A .安全性B .防腐效果C .加工工艺需求D .食品色、香、味的需求
[单选题]具有相同的（）的同一类原子叫做元素。A .核外电子数B .核电荷数C .质子和中子数D .中子数
[单选题]国家标准和行业标准的“推荐性和强制性”两种类型是按（）划分。A .区域划分B .级别划分C .内容划分D .遵守与执行的效力和性质划分
[单选题]根据GB2760要求，食品添加剂加入原则是（）A .未进行规定的产品可以加入防腐剂B .规定不得加入的即为不能添加的C .未对加入量进行规定的可任意添加D .未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入
[单选题]20.0克物质，以毫克表示时，应为（）。A .20000mgB .200×102mgC .20.0×103mgD .2.00×104mg
[单选题]测定废气中的二氧化硫时所用的玻璃器皿，洗涤时不能用的洗涤剂是（）。A .铬酸洗液；B .氢氧化钠溶液；C .酒精；D .盐酸洗液.
[单选题]脂肪测定时，严禁（）。A . 使用滴定管B . 使用明火C . 和他人说话
[单选题]样品水分测定时，盛有样品的铝盒应（）。A .将铝盒的盖完全打开，便于水分的蒸发B .将铝盒的盖打开少许，以防杂物落入其中C .将铝盒的盖盖好，便于水分的蒸发
[单选题]下列（）不属于麦芽汁蛋白质区分的操作内容。A .测量吸光度B .单宁沉淀C .磷钼酸沉淀D .总氮的测定
[单选题]在测定过程中出现下列情况，不属于操作错误的是（）。A .称量某物时未冷却至室温就进行称量B .滴定前用待测定的溶液淋洗锥形瓶C .称量用砝码没有校正D .用移液管移取溶液前未用该溶液洗涤移液管
[单选题]在易爆生产车间严禁穿（）和穿戴易产生静电的衣物。A .钉鞋B .布鞋C .皮鞋
[单选题]在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称A .甜味剂B .防腐剂C .着色剂D .增稠剂
[单选题]企业可进行自检亦可委托检验的样品是（）A .企业产品出厂检验项目B .细则中规定的“*”号检验项目C .企业中规定的入厂验收重要物资D .企业中与产品质量无关的辅助品
[单选题]紫外线杀菌时，其波长为（）具有杀菌作用。A .150～180nmB .200～300nmC .250～400nmD . D.400～450nm
[单选题]缓冲溶液的缓冲范围一般为（）。A .3个PH单位B .2个PH单位C .1个PH单位D .0.5个PH单位
[单选题]如发现容量瓶漏水，则应（）。A .调换磨口塞B .在瓶塞周围涂油C .停止使用D . D.摇匀时勿倒置
[单选题]不可以用火直接加热的玻璃仪器是（）。A .圆底烧瓶B .平底烧瓶C .烧杯D .试管
[单选题]称取工业K2Cr2O720g，配制铬酸洗液，应选择（）。A . 台式天平B . 电光天平C . 半微量天平D . 微量天平
[单选题]下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。A .过氧化氢法B .半粒染色法C .伊红美蓝染色法D .普通发芽法