[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。能缓解以上症状的首选食物是（ ）
[单选题]中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（ ）。A.20g/dB.25g/dC.30g/dD.35g/dE.40g/d
[单选题]下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。A.大豆和谷类B.大米和小米C.黄豆和绿豆D.牛肉和猪肉E.牛奶和蔬菜
[单选题]乳酸循环的生理意义（ ）。A.维持血糖水平在正常范围B.维持机体的酸碱平衡C.为核酸的合成提供核糖D.提供供氢体参与多种代谢反应E.防止因为乳酸堆积
[单选题]体内合成胆固醇的直接原料是（ ）。A.丙酮酸B.苹果酸C.乙酰辅酶AD.草酸E.α-酮戊二酸
[单选题]构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（ ）。A.氯B.磷C.钾D.钠E.铁
[单选题]一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为（ ）。A.97%B.90%C.95%D.92%E.98%
[单选题]含胆固醇较多的食物是（ ）。A.深海鱼B.玉米油C.花生D.豆油E.动物脑
[单选题]n-3系列脂肪酸是按（ ）分类。A.脂肪酸饱和程度B.脂肪酸碳链长度C.脂肪酸的空间结构D.第一个双键的位置E.脂肪酸双键的数量
[单选题]维生素D的儿童推荐摄入量是（ ）。A.10μgB.15μgC.20μgD.25μgE.30μg
[单选题]膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（ ）。A.含硫氨基酸B.色氨酸C.赖氨酸D.苯丙氨酸E.组氨酸
[单选题]在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（ ）。A.胰腺、胆囊B.胆囊、小肠C.胃、小肠D.胰腺、小肠E.胃、胰腺
[单选题]反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（ ）。A.生物价B.蛋白质净利用率C.蛋白质功效比值D.蛋白质消化率E.氨基酸评分
[单选题]锌的极好食物来源是下列哪项？（ ）A.红色肉类B.贝类海产品C.谷类胚芽D.以上全是E.A＋B
[单选题]叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（ ）。A.羧基B.自由基C.羟基D.一碳基团E.氨基
[单选题]为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（ ）。A.蛋白质生物价高的食物B.蛋白质含量高的食物C.蛋白质生物价低的食物D.氨基酸评分低的食物E.
[单选题]乙类传染病上报的时限为（ ）。A.24小时B.3小时C.12小时D.6小时E.48小时
[单选题]属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是（ ）。A.硫B.钴C.氮D.硅E.镉
[单选题]下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？（ ）A.丝氨酸B.谷氨酸C.脯氨酸D.甘氨酸E.苏氨酸
[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏（ ）。A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素B2E.维生素B1
[单选题]水肿可能是由于缺乏（ ）。A.钙B.糖类C.脂肪D.蛋白质E.维生素A
[单选题]花生四烯酸是（ ）。A.多不饱和脂肪酸B.短链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.中链脂肪酸E.饱和脂肪酸
[单选题]一般认为，必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。A.1％B.2％C.3％D.4％E.5％
[单选题]按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（ ）。A.8％～10％B.10％～12％C.15％～18％D.18％～20％E.20％～22％
[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。A.果糖B.木聚糖C.乳糖D.核糖E.麦芽糖
[单选题]蛋白质的生理功能不包括（ ）。A.组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料B.通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢C.与抗体形成，
[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确？（ ）A.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE）=视黄醇（μg）＋其他维生素A原（μg）×0.084B.膳食或
[单选题]氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。A.蛋白质需要量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.蛋白质互补作用E.蛋白质成分
[单选题]婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症E.食欲不振
[单选题]1kcal能量与1kJ的换算关系是（ ）。A.29.3B.0.239C.36.7D.16.7E.4.184