[单选题]维生素A含量相对丰富的食物是（ ）。A.牛奶B.大豆C.芒果D.苹果E.卷心菜
[单选题]不利于钙吸收的膳食因素有（ ）。A.蛋白质B.植酸C.乳糖D.大量维生素E.纤维素
[单选题]体内钙的主要存在形式是（ ）。A.碳酸钙B.磷酸钙C.羟磷灰石D.羟钙灰石E.混溶钙池
[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。能缓解以上症状的首选食物是（ ）
[单选题]钙过量对机体的不利影响有（ ）。A.兴奋性受抑制B.奶碱综合征C.血浆胆固醇升高D.心率缓慢E.凝血时间加快
[单选题]下列哪种微量元素与克山病有关？（ ）A.碘B.铬C.钼D.硒E.铜
[单选题]锰的生理功能包括（ ）。A.参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成B.作为金属酶的组成成分C.参与超氧阴离子转化D.作为酶的激活剂E.以上全是
[单选题]人体内硒主要参与构成的酶是（ ）。A.铜蓝蛋白B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物酶D.超氧化物歧化酶E.ATP水解酶
[单选题]下列哪项是具有激素性质的维生素？（ ）A.维生素KB.维生素AC.维生素ED.维生素CE.维生素D3
[单选题]“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（ ）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘E.铜
[单选题]下列哪种物质可以在体内转变成维生素A？（ ）A.叶黄素B.隐黄素C.辣椒红素D.玉米黄素E.番茄红素
[单选题]以下属于糖类的是（ ）。A.糖脂B.氨基多糖C.钙D.维生素CE.果糖
[单选题]维生素的特点之一是（ ）。A.能提供能量B.能参与人体组织的构成C.不能在人体内合成D.不能在人体内储存E.在天然食物中含量较低而难以满足人体需要
[单选题]有关维生素的说法错误的是（ ）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须
[单选题]叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血，主要是由于（ ）。A.RNA合成受阻B.DNA合成受阻C.腺嘌呤合成受阻D.甘氨酸代谢障碍E.丝氨酸代谢障碍
[单选题]以下哪种维生素的命名方法不同？（ ）A.抗脚气病维生素B.抗眼干燥症维生素C.核黄素D.抗佝偻病维生素E.抗恶性贫血维生素
[单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（ ）。A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.能量E.碳水化合物
[单选题]下列哪种维生素缺乏可引起巨幼红细胞贫血？（ ）A.维生素B2B.泛酸C.维生素B12D.维生素EE.维生素D
[单选题]下列哪种食物含维生素B12最少？（ ）A.牛肉B.猪肉C.动物内脏D.谷类E.乳类
[单选题]钾的生理功能有（ ）。A.维持体内酸碱平衡B.是酶的重要成分之一C.维持正常的神经兴奋性D.A＋BE.A＋C
[单选题]常量元素有（ ）种。A.10B.9C.7D.6E.5
[单选题]机体内铁的排泄途径错误的是（ ）。A.泌尿系统黏膜细胞脱落B.由皮肤丢失C.主动排铁D.呼吸道黏膜细胞脱落E.胃肠道黏膜细胞脱落
[单选题]下列哪种食物的胆固醇含量最低？（ ）A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉E.猪脑
[单选题]含胆固醇最低的食物为（ ）。A.动物内脏B.蛋黄C.奶油D.大豆E.鱼肉
[单选题]下列哪项指标反映身体各组织的铁的供应情况？（ ）A.血细胞比容B.运铁蛋白饱和度C.血红蛋白浓度D.血清铁蛋白浓度E.游离原卟啉浓度
[单选题]属必需微量元素的是（ ）。A.硫B.钴C.氮D.硅E.镉
[单选题]超氧化物歧化酶的主要成分是（ ）。A.锌B.铁C.硒D.铜E.铬
[单选题]摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（ ）。A.骨质增生B.骨关节炎C.钙吸收率增加D.奶碱综合症E.血浆pH值升高
[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（ ）mg？A.60B.80C.100D.120E.130
[单选题]下列哪项是评定锌的营养状况最常用的酶学指标？（ ）A.金属硫蛋白活性B.血清锌C.血浆碱性磷酸酶D.发锌E.唾液锌