[单选题]常量元素是指矿物质在人体内含量大于（　　）。A.0.1％B.0.01％C.0.001％D.0.0001％E.1.0％

[单选题]我国RNI将成人的叶酸供给量定为（　　）。A.400μg/dB.100μg/dC.300μg/dD.200μg/dE.500μg/d

[单选题]下列哪种食物是维生素D的良好来源？（　　）A.人奶和牛奶B.猪肉C.海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油D.水果E.绿色蔬菜

[单选题]下列维生素E活性最高的是（　　）。A.β-生育酚B.α-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚E.以上都不对

[单选题]下列哪项能反映机体内维生素C储存水平？（　　）A.空腹尿中维生素C和肌酐含量测定B.血浆维生素C浓度C.脱氧尿嘧啶抑制试验D.白细胞维生素C浓度E.负

[单选题]属于单不饱和脂肪酸的是（　　）。A.亚油酸B.γ-亚麻酸C.油酸D.EPAE.DHA

[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（　　）。A.2～4个B.8～10个C.12～14个D.20～22个E.36～38个

[单选题]婴幼儿理想的钙来源是（　　）。A.虾皮B.海带C.豆制品D.瓜子E.奶及奶制品

[单选题]乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（　　）。A.6个B.8个C.10个D.12个E.16个

[单选题]与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（　　）。A.大豆B.鱼C.乳D.鸡蛋E.肉

[单选题]钴在体内的主要功能为（　　）。A.参与脂类代谢B.促进红细胞的成熟C.促进巨噬细胞的吞噬功能D.促进铁吸收E.清除自由基的作用

[单选题]我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（　　）。A.16.5mg/dB.12.5mg/dC.15.5mg/dD.13.5mg/dE.21.5mg/

[单选题]脂肪的生理功能不包括（　　）。A.保护脏器B.维持体温C.增加饱腹感D.提高膳食感官性状E.构成细胞膜

[单选题]引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（　　）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降E.雄激素水平下降

[单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（　　）。A.蛋氨酸B.丙氨酸C.色氨酸D.亮氨酸E.精氨酸

[单选题]有关维生素的说法错误的是（　　）。A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须

[单选题]属于饱和脂肪酸的是（　　）。A.油酸B.磷脂C.α-亚麻酸D.γ-亚麻酸E.棕榈酸

[单选题]中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（　　）。A.肉类B.蛋类C.奶制品D.精制米面E.水果蔬菜

[单选题]食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（　　）。A.第一限制氨基酸B.限制氨基酸C.必需氨基酸D.非必需氨基酸E.半必需氨基酸

[单选题]下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（　　）A.蛋白质含量B.蛋白质生物价C.蛋白质净利用率D.蛋白质消化率E.蛋白质功效比值

[单选题]维生素C在小肠吸收主要是通过（　　）。A.简单扩散B.载体扩散C.主动转运D.胞饮作用E.吞噬作用

[单选题]考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（　　）。A.减少了胆固醇的吸收B.减少组织细胞摄取胆固醇C.

[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（　　）。A.赖氨酸B.二肽C.蛋氨酸D.胨E.三肽

[单选题]乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（　　）。A.1200mg/dB.600mg/dC.1000mg/dD.800mg/dE.1500mg/d

[单选题]食用蘑菇中含量较多的是（　　）。A.蛋白质B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖

[单选题]早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是（　　）。A.体征B.X线检查C.病史D.血钙E.血清25-（OH）-D3

[单选题]能与胆酸结合，对脂肪吸收有重要调节作用的是（　　）。A.色氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.牛磺酸E.谷氨酰胺

[单选题]下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（　　）。A.头围B.体重C.身高D.皮褶厚度E.上臂肌围

[单选题]下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损？（　　）A.铜、镁B.砷、碘C.钴、铜D.锌、铁E.铬、氟

[单选题]患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。该患者最可能是下列哪种营养素缺乏？（　　）A.