[判断题]为了保证能量摄入量达到推荐摄入量标准，孕妇应尽可能进食能量密度高的食物。（ ）A.对B.错
[判断题]INQ＜1表示这种食物提供营养素的能力大于提供能量的能力。（ ）[湖北省2014年7月三级真题]A.对B.错
[多选题]含维生素C较多的蔬菜有（ ）。A.柿子椒B.菜花C.萝卜D.南瓜E.菠菜
[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。A.30％B.40％C.50％D.60％
[单选题]锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（ ）mg/d。[河北省2014年11月三级真题]A.8B.9C.12D.13.5
[问答题]学龄前儿童铁缺乏的主要原因有哪些？铁缺乏儿童有哪些表征？
[单选题]鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（ ）。A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘
[判断题]硒的RNI为50μg/d，适用于18岁以上者。（ ）A.对B.错
[问答题]必需脂肪酸对机体健康有何意义？
[单选题]孕妇补铁的主要目的是（ ）。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力
[判断题]婴儿一天有8次以上的尿，说明两次喂奶时间的间隔合适。（ ）[江苏省2014年5月二级真题]A.对B.错
[单选题]在下列谷类中，脂肪含量最高的是（ ）。A.大米B.高梁C.小麦D.荞麦
[单选题]蛋白质消化率为（ ）。[湖南省2014年11月三级真题]A.吸收氮/食物氮B.吸收氮/储留氮C.储留氮/吸收氮D.食物氮/吸收氮
[单选题]化学性砷中毒的特效解毒剂是（ ）。A.亚硝酸盐B.美蓝C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D.高锰酸钾
[单选题]食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（ ）引起食物中毒的有力证据。[江苏省2014年5月二级真题]A.霉变甘蔗B.大肠杆菌C.寄生虫D.亚硝酸盐
[单选题]2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（ ）mL。A.1000B.12
[单选题]水产品卫生问题不包括（ ）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒索污染
[判断题]营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的一些需要的物质。（ ）A.对B.错
[判断题]鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（ ）A.对B.错
[判断题]保健食品的标签、说明书和广告中应该标明对某种疾病的治疗效果。（ ）[河北省2014年7月三级真题]A.对B.错
[单选题]婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症
[单选题]河豚鱼中毒主要发生在（ ）。A.全国各地B.长江、珠江等河流的入海口处C.华北地区D.有湖泊的地方
[单选题]下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（ ）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸
[单选题]烹饪的含义是（ ）。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术
[问答题]简述影响基础代谢的因素。