[填空题] 普通仓房每区面积不超过（）平方米。
[填空题] 在未注明具体要求时，分析用水应符合（）级水的要求。
[单选题]原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。A .将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字B .用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好C .将原始记录撕掉重抄，既正确有美观D .将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名
[填空题] 将原始样品混合均匀，进而缩分分取平均样品或试样的过程叫（）。
[单选题]酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。A .莫尔法B .佛尔哈法C .氧化还原滴定法D .高锰酸钾法
[填空题] 粮食质量检验员（）学法、知法、守法、用法。
[单选题]为减少方法误差带来的影响，可采用（）。A .对照试验B .加强操作人员技能培训C .空白试验D .增加测定次数
[填空题] 一级水的电导率不超过（）ms/m；二级水的电导率不超过（）ms/m。
[问答题] 为什么龙口粉丝制作过程中一定要使用黄粉液？
[单选题]EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。A .链状化合物B .环状螯合物C .螺旋状化合物D .大分子化合物
[单选题]粮食中碳水化合物的存在形式按其溶解特点不同，可分为可溶性糖和不溶性糖两类，不属可溶性糖的是（）。A .葡萄糖B .果糖C .蔗糖D .淀粉
[填空题] 谷物粮食地化学成分以（）为主，大部分化学成分储存在胚乳中，常做主食。
[填空题] 我国淀粉产量最大的种类是（）淀粉。
[单选题]直线回归方程y=a+bx，式中b表示（）。A .自变量B .因变量C .截距D .斜率
[单选题]有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）。A . （A）为粮油的定等作价提供依据B . （B）判断粮油是否符合中等以上质量指标C . （C）为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据D . （D）为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据
[单选题]对食品感官分析的评价不正确的是（）。A . 在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B . 仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C . 仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D . 油脂色泽的感官指标可以定量描述
[单选题]（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。A . 确定粮食原料、半成品及成品的质量B . 验证粮食的特征、特性C . 验证是否符合合同规定D . 检查物料是否符合法令要求
[单选题]滴定管的使用时首先应对其进行洗涤，洗涤无明显油污的滴定管，下列方法错误的是（）。A . 用自来水冲洗B . 洗衣粉泡洗C . 去污粉刷洗D . 肥皂水冲洗
[填空题] 粮油样品按照用途分为（）、（）、（）和（）四类
[填空题] 小麦的特点是胚乳中（）的含量几乎相等，且这两种蛋白质能形成面筋。
[单选题]根据我国1999年（2009年）发布的稻谷国家标准，稻谷按收获季节、（）和粒质分为五类。A .淀粉的性质B .粒型C .栽种的地理位置D .土壤水分
[填空题] 国标对大豆进行分类的依据是（）。
[填空题] 一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
[填空题] 通常植物脂肪中（）脂肪酸含量较多。
[填空题] 禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。
[填空题] 玉米的胚由胚芽、胚根和（）组成。
[填空题] （）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。
[问答题] 比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃取法的工艺特点的区别？