[问答题] 何谓蛋白质的一、二、三、四级结构？维持各级结构的化学键主要是什么？
[单选题,A1型题] α螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）A . 2.5B . 2.7C . 3.0D . 3.6E . 4.5
[填空题] 有两种蛋白质，一种经末端分析得知含两个N-末端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有（）个（）亚基；另一蛋白质用巯基乙醇处理后，SDS电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是（）。
[问答题] 羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？
[问答题] 比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。
[填空题] 蛋白质彻底水解的产物是各种（）的混合物。
[单选题]组成人体蛋白质分子的氨基酸不含（）A . 甘氨酸B . 蛋氨酸C . 瓜氨酸D . 精氨酸
[单选题]组成蛋白质的基本单位是（）A . L-β-氨基酸B . L-α-氨基酸C . D-α-氨基酸D . D-β-氨基酸
[单选题]关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（）A . 球状蛋白质均具有这种结构B . 亲水基团多位于三级结构的表面C . 蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持D . 具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性
[填空题] 只有对（）窗口才能进行移动、改变大小等操作。
[单选题]有关分子伴侣的叙述正确的是（）A . 可以促进肽链的正确折叠B . 可以维持蛋白质的空间构象C . 在二硫键的正确配对中不起作用D . 在亚基聚合时发挥重要作用。
[单选题]维持蛋白质溶液的稳定因素是（）A . 蛋白质溶液是大分子溶液B . 蛋白质溶液具有扩散现象C . 蛋白质分子带有电荷D . 蛋白质分子的表面电荷及水化膜
[填空题] 蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团与另一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团脱水缩合形成的化学键称（）。维持蛋白质三级结构的化学键主要有（）、（）和（）等。
[单选题]不属于结合蛋白质的是（）A . 核蛋白B . 糖蛋白C . 脂蛋白D . 白蛋白
[单选题]蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）A . 一级结构B . 二级结构C . 三级结构D . 四级结构
[单选题]pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷（）A . pH=4.7B . pH=6.0C . pH=7.0D . pH=4.0
[单选题]下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？（）A . 丙氨酸B . 亮氨酸C . 赖氨酸D . 色氨酸
[填空题] 稳定蛋白质亲水胶体的两个因素是（）和（）。
[单选题]下列哪种因素不易使蛋白质变性（）A . 加热震荡B . 有机溶剂C . 重金属盐D . 盐析
[问答题,论述题] 举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。
[单选题]锌指结构属于蛋白质的（）A . 一级结构B . 模序结构C . 结构域D . 四级结构
[单选题]测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？（）A . 0.50B . 0.75C . 1.00D . 2.00
[填空题] 常用沉淀蛋白质的方法有（），（），（）和（）等。
[单选题]蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀（）A . 溶液pH=pIB . 在水溶液中C . 溶液pH=7.0D . 溶液pH≠pI
[填空题] 蛋白质对（）nm波长有最大吸收，其原因是（）。
[填空题] 不同蛋白质在电场中的泳动速度决定于其分子的（）和（）等。
[单选题]蛋白质的pI是指（）A . 蛋白质溶液的pH=7时，蛋白质分子正负电荷相等的pH值B . 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C . 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D . 蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值