[多选题] 连锁店如发生食物中毒事件，应立即封存当天使用的（），协助食品卫生监督所进行调查。A .住宿资料B .食品原料C .用餐账单D .相关调料
[多选题] 下列对灭火器检查描述正确的是（）。A .灭火器压力表指针是否在绿色或黄色区域B .灭火器摆放方向是否统一C .灭火器是否在有效期内D .灭火器表面是否完好，无锈蚀
[判断题] 饭店产品创新是把与老产品在功能、结构、技术、服务等方面都有显著差异的产品引入饭店生产经营体系的过程。A . 正确B . 错误
[判断题] 科学管理理论主要研究人的本性和需要、行为动机，特别是生产中的人际关系，对工人在生产中的行为以及行为产生的原因进行分析研究。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店根据国家的各种法律、法令、规定等，将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。A . 正确B . 错误
[单选题]锦江之星客房配备的面巾重量标准为（）克/条。A .80B .95C .100D .120
[判断题] 营销就是通过创造和交换产品和价值，从而使个人或群体满足欲望和需要的社会和管理过程。A . 正确B . 错误
[多选题] JiMS系统中公文流转需要安装哪些插件？（）A .PD、F插件B .iWeB、OffiC、eC .水晶报表D .Netfx2.0
[判断题] 饭店服务质量包括服务设施的质量、实物产品质量、服务用品质量、劳务活动质量、宾客满意程度等内容。A . 正确B . 错误
[判断题] 判断与某一财产相关的经济主体是否拥有产权的基本标志是收益分享权能和支配权能。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店产品定位的目的是为了创造性地塑造出能够为目标顾客高度注意、认同和乐意接受的个性鲜明的独特的产品形象。A . 正确B . 错误
[填空题] 在进行表单的整理和归档时，所有表单既可以按照（）排序，也可以按照（）排序。
[判断题] 饭店实际产品是饭店产品整体概念中最基本最主要的部分。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店管理以饭店的组织管理、生产管理、人力资源管理、公共关系与营销管理、财务管理与安全管理为主要内容。A . 正确B . 错误
[判断题] 为使员工增强对问题的分析判断能力和解决能力，饭店常采用集体讨论方式培训员工，这种培训方法是讨论法。A . 正确B . 错误
[填空题] 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。
[判断题] 表示饭店接待能力的最基本的指标是职工人数。A . 正确B . 错误
[判断题] 在经营中使用统一名称，统一标准，在服务程序和管理等方面实行统一标准的多个饭店组成的企业叫做大众旅馆。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店的设计风格，建筑特色，地理区位，周边环境，饭店的设施设备的品牌名称、服务项目、服务水平等是饭店产品整体概念中的核心产品。A . 正确B . 错误
[判断题] 了解宾客需求是搞好饭店服务的前提。A . 正确B . 错误
[判断题] 饭店集团大多以产权交易方式扩大本身的供给能力或使用卖方资源实现饭店企业的增长。A . 正确B . 错误
[判断题] 权变营销观念的核心是在系统考虑影响市场营销因素的基础上，有效地确定不同营销主体或同一营销主体在不同阶段的营销导向。A . 正确B . 错误
[单选题]锦江之星客房配备的浴巾重量标准为（）克/条。A .150B .250C .300D .350
[判断题] 产品边际利润贡献高于产品平均边际利润贡献；产品销售量占全部产品销售量的比率高于产品平均应该接受的销售率的产品属于高销售量低利润产品。A . 正确B . 错误
[判断题] 法约尔的组织管理理论的中心问题是研究如何从单个的操作方法、程序来提高工作效率。A . 正确B . 错误
[单选题]锦江之星客房配备的床单面料成分标准为（）%涤，（）%棉A .50，50B .40，60C .60，40D .30，70
[判断题] 饭店的经济环境是指饭店经营过程中所面临的各种经营条件，经营特征等客观因素。A . 正确B . 错误
[判断题] 对高级管理人员的培训重点在于管理概念与能力的训练，饭店专业知识的培训以及如何处理人际关系、宾客关系等实务技巧。A . 正确B . 错误
[判断题] 客房是饭店主体和存在的基础，是客人休息、工作或会客的场所，它的设计主要应突出安全、舒适、经济的特点。A . 正确B . 错误
[多选题] 下列各项关于包装食品的表述不正确的是（）。A .直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。B .由国外进口者，由进口单位决定是否加中文标识。C .在国内市场销售的食品，必须有中英文标识。D .国内制造者，其标识如兼用外文时，外文字样应大于中文。