[问答题] 制冷系统包括哪两种类型？啤酒厂冷冻站制冷系统包括哪三个部分？
[问答题] 常见的热补偿器有哪些？
[问答题] 泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？
[问答题] 用汽量计算的方法有哪些？
[问答题] 食品设备如何选型，才能保证设备的先进性、经济性。
[问答题] 管道布置应考虑的因素（管道布置的原则）是什么？
[问答题] 食品工厂管路为何要有标志。
[问答题,论述题] 中心实验室对土建的要求。
[问答题,论述题] 化验室对环境条件的要求。
[单选题]在锅炉、管路和各种压力容器中，为了控制压力不超过允许数值，需要安装何种阀门（）A .针形阀B .止回阀C .安全阀D .减压阀
[填空题] 总平面布置图的图纸比例一般为（），区域位置图的比例一般为（）。
[问答题] 选择厂址技术准备资料包括哪些。
[问答题] 概算费用分为哪几类？
[问答题] 车间布置设计的内容哪两部分？
[多选题] 影响物料衡算结果的因素有：（）（成品的质量标准、原辅材料的质量和规格，各工序中间体的质量监控方法以及回收品的处理）A .原料采购量B .原料利用率C .设备生产能力D .班产量
[问答题] 固体机械输送设备包括哪些？
[问答题] 食品厂车间一般由哪三部分组成？
[单选题]食品工厂设计的人员流动区域（）A .换鞋间B .设备清洗消毒区域C .原料入口区域D .物料输送区域
[填空题] 物料计算（）和（）。
[问答题] 画图题：画出厂房建筑的方格式柱网示意图，并标出门、窗、横向、纵向定位轴线、柱距和跨度
[问答题] 脱脂奶粉生产应该具备哪些主要设备？
[单选题]食品工厂建设期阶段（）（前三个是前期准备工作）A .可行性研究报告B .进行项目评估C .正式立项D .施工图设计
[问答题] 用水量计算的方法有哪些？
[问答题] 食品工厂热处理设备有哪些？
[单选题]食品工厂一般生产用水应满足：（）A .生活饮用水标准B .锅炉用水标准C .饮料用水标准D .清水类罐头用水标准
[问答题] 工厂设计课程包括的主要内容是什么？食品工厂设计的特点是什么？
[问答题] 食品工厂总平面设计一般包括哪5项内容？
[问答题] 常用的制冷机为哪种？其制冷循环包括哪四个阶段？