[问答题] 操作题：过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施？
[问答题] 用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
[问答题] 简单分析洗瓶机日常操作中可能出现的故障及排除措施（机械故障除外）。
[问答题] 过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施？
[问答题] 纯生啤酒的无菌管理主要有哪些方面？
[问答题] 操作题：用文字叙述麦汁煮沸操作？
[问答题] 操作题：用文字叙述装卸机的操作？
[问答题] 计算题：计算产量已知：桶装啤酒容量20L/桶；听装啤酒容量0.355L/听；瓶装啤酒容量0.64L/瓶。请计算每KL啤酒产量为多少桶（听、瓶）？
[问答题] 用文字叙述隧道式杀菌机的操作要点？
[问答题] 操作题：用文字叙述糖化锅的投料操作？
[问答题] 操作题：用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增湿粉碎的操作要求。
[问答题] 用文字叙述麦汁煮沸操作？
[问答题] 用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。
[问答题] 简述隧道式杀菌机的安全操作？
[问答题] 出现糖化麦汁过滤困难，应检查哪几个方面？
[问答题] 简述使用过滤槽时，影响麦汁过滤速度的因素？
[问答题,论述题] 试述酵母扩培过程中应注意的问题？
[问答题] 简述杀菌机的操作要点？
[问答题] 计算题：计算包装车间的瓶损、盖损和商标损失包装车间某日啤酒产量210KL（0.64L/瓶），经清点，使用啤酒瓶333100只、用瓶盖331800个、用商标334600张，请计算包装车间当日的瓶损、盖损和商标损失（%）？
[问答题] 操作题：用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作？
[问答题,论述题] 某啤酒厂近来啤酒耗粮指标居高不下，高于行业平均水平和该厂历史水平，试分析耗粮指标升高的原因？
[问答题] 分析贴标机贴标不正的原因及改进措施？
[问答题] 麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？
[问答题] 操作题：用文字叙述糊化锅的投料和糊化操作。
[判断题] 糊化的淀粉糊状溶液，经α-淀粉酶的作用，分解成很多低分子α-糊精，使糊状溶液黏度很快降低，这个过程称为液化。A . 正确B . 错误
[问答题] 麦汁煮沸过程要做哪些质量检查？
[问答题] 麦汁煮沸时，如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花？
[问答题] 简述外加热器煮沸锅的优缺点？
[问答题] 如何调整灌酒机的酒管以控制瓶内液位？
[判断题] 当空气中的CO2含量达7～10%时，会使人窒息死亡。A . 正确B . 错误