[问答题] 单品种黑比诺特征有哪些。
[问答题] 列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？
[问答题] 什么是卧式旋转发酵罐.
[问答题] 螺杆泵的作用有什么.
[问答题] 电气设备安全技术基本要求有哪些。
[单选题]国标中葡萄酒酒精度（20℃）（体积分数）的理化要求是≥（）。A . 6%B . 7%C . 8%D . 9%
[单选题]葡萄酒中铁的理化要求是（）mg/L。A . ≤2.0B . ≤5.0C . ≤8.0D . ≤11.0
[多选题] 葡萄酒长时间存放会产生沉淀，沉淀是否影响饮用（），沉淀主要成分为（）A . 是B . 否C . 酵母泥和果泥D . 酒石酸和色素
[问答题] 巴氏灭菌装置作用是什么。
[问答题] 带式输送泵作用有什么。
[问答题] 简述陈酿型干红葡萄酒的生产工艺流程？
[问答题] 美乐单品种酒的主要特征有哪些.
[问答题] 干白发酵罐作用有什么。
[填空题] 在品酒中间或者末尾会觉得口干，丹宁是主要原因。它可以如丝绒般（），也可以（）。
[问答题] 套管式换热器作用有什么。
[问答题] 双板压榨机作用是什么.
[问答题] 成品酒储藏运输有哪些注意事项.
[填空题] 光泽度体现了葡萄酒的活力，如果酒的光泽度很好（相对于白葡萄酒而言）就说明了（）和（）。如果光泽比较淡则说明酒（），如果光泽晦暗就说明酒（）。
[问答题] 写出5个我国主要葡萄酒产区？
[填空题] 影响葡萄酒品质的人为因素包括了与自然因素相对应的（）（）（）等。
[问答题] 请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备？
[问答题] 橡木桶贮酒作用有什么。
[问答题] 通用机械设备操作安全要求有哪些.
[单选题]干白葡萄酒适宜饮用温度为（）A . 0-5℃B . 5-10℃C . 10-15℃D . 15-20℃
[填空题] 葡萄酒的次要发酵可以用如下公式表达：（）+（）+微量氧气=（）+甘油+微量二氧化氮
[问答题] 山葡萄酒基本特征是什么。
[单选题]品种葡萄酒是指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的（）A .75%B .80%C .85%D .70%
[填空题] 香槟地区主要使用三个葡萄品种，分别是（）（）和（）。