[单选题]良好的（）是对宾客的尊重，也是餐厅服务员良好素质的体现。A . 服饰B . 仪表仪容C . 妆容D . 祝词
[单选题]制冰机的清洁保养要求做到机内无（），无杂物，机器外部保持干净整洁。A . 污物B . 异味C . 积水D . 污渍
[单选题]电风扇保养要求专业人员定期（）部件。A . 润滑B . 清洁C . 更换D . 检查
[单选题]餐厅服务员必须掌握各种基本服务技能，这是（）的基本保证和重要标志。A . 服务能力B . 服务项目C . 服务方式D . 服务水平
[单选题]在使用视听系统前要确保各个部件（）。A . 正常运行B . 合理连接C . 合理组装D . 合理配置
[单选题]酒店的服务质量是指酒店为宾客提供的服务（）宾客需要的程度。A . 达到B . 适合C . 满足D . 适合和满足
[单选题]使用空调，一般夏季室温应控制在（）℃。A . 18-20B . 20-21C . 21-23D . 23-26
[单选题]餐厅服务质量的关联性特点也称（）或整体性。A . 相关性B . 协调性C . 连接性D . 延续性
[单选题]音源、视频源的（）要经常使用专门的清洁盘清洁。A . 外壳B . 内部C . 激光头D . 转盘
[单选题]加湿器一般的工作原理是利用电加热水，释放（），从而达到增加室内湿度的目的。A . 水蒸气B . 负离子C . 香味D . 水分子
[单选题]电风扇在使用过程中必须检查电源插座是否松动，（）是否完好无破损，电风扇扇叶是否安装平稳，扇叶防护罩是否完好有效。A . 外壳B . 电源线C . 开关D . 扇叶
[单选题]使用除湿器要定期检查下水管的畅通和盛水容器的（）。A . 大小B . 位置C . 水位D . 更换
[单选题]服务质量的一个比较通用的定义，即根据服务业确定的各项服务（）和服务标准提供始终如一的服务和产品。A . 要求B . 内容C . 程序D . 范围
[单选题]餐厅服务技能是一项（）很强的工作。A . 专业性B . 服务性C . 技术性D . 行业性
[单选题]服务效率是指为客人提供服务的（）。A . 范围B . 内容C . 时限D . 数量
[单选题]电视机主要用于接收视频和电视节目信号，丰富宾客的（）环境。A . 视听B . 娱乐C . 用餐D . 休息
[单选题]由于电视机内部有（），非专业人员不能开启电视机后盖。A . 精密元件B . 高压线路C . 静电D . 高温部件
[单选题]从工作原理分主要有（）空调和分体空调。A .中央B .挂壁式C .柜式D . D.吸顶式
[单选题]分体空调可根据（）不同分为挂壁式空调、落地式空调和吸顶式空调。A . 工作原理B . 机械结构C . 安装位置D . 制冷方式
[单选题]对于蒸汽消毒柜应定期检查蒸汽导管是否有（）泄漏。A . 液体B . 气体C . 臭氧D . 蒸汽
[单选题]除湿器是用来降低房间内（），保持空气干燥的专用设备。A . 温度B . 湿度C . 浑浊度D . 干燥度
[单选题]洗碗机工作（）即应及时清洗。A . 一次B . 一天C . 三天D . 一周
[单选题]餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。A . 环境B . 音乐C . 价格D . 品种
[单选题]餐厅服务人员的个人卫生是餐厅（）的重要组成部分。A . 环境卫生B . 卫生检查C . 食品卫生D . 食品营销
[单选题]放在消毒柜内消毒的大件物品应放在消毒柜的（）。A . 上部B . 中部C . 下部D . 容器内
[单选题]空调在保养过程中，都必须经常清洗空调（）。A . 外机B . 风叶C . 风口D . 滤网
[单选题]电视机的（）只能使用干的柔软抹布擦拭，不能使用水擦拭。A . 外壳B . 屏幕C . 开关D . 屏幕和开关
[单选题]社会群体感需求是指宾客需要有被接受、被（）的感受。A . 尊重B . 承认C . 关注D . 重视
[单选题]使用除湿器的房间应尽量保持门窗（）。A . 敞开B . 半闭C . 完好D . 关闭
[单选题]在使用电视机时要注意不能靠近热源或（）。A . 窗口B . 冰箱C . 磁铁D . 微波炉